Gâteau moelleux chocolat tête de mort, cœur coulant framboise spécial Halloween

Gâteau moelleux chocolat tête de mort, cœur coulant framboise spécial Halloween

Découvrez notre gâteau moelleux au chocolat en forme de tête de mort, parfait pour Halloween, avec un cœur coulant à la framboise qui surprendra et ravira vos invités. Ce dessert allie le fondant du chocolat et l’acidité légère du coulis de framboise pour un effet visuel et gustatif unique. Parfait pour une soirée effrayante, suivez notre recette simple pour préparer ces gâteaux terrifiants et gourmands.

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  • Préparation 30 min
  • Repos 2 h 00
  • Cuisson 18 min
  • Portions 3 têtes de mort
  • Niveau Intermédiaire
  • Énergie ≈ 1 130 kcal / portion

Ingrédients

Coulis de framboise

Gâteaux aux chocolat

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Note

Si les gâteaux sont trop chauds au moment du démoulage, le coulis pourrait se répandre trop vite. Laissez légèrement tiédir garantit un coulant parfait lorsque les gâteaux sont coupés.

Astuce

Pour un effet encore plus effrayant, saupoudrez un peu de sucre glace sur les têtes pour imiter la poussière.

Étapes de préparation

Préparation du coulis à la framboise

Préparation des gâteaux au chocolat

Assemblage des gâteaux

  • Informations de cuisson au four
    • Température
      180°C
    • Chaleur tournante
    • Temps de cuisson 18 min

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Gâteau moelleux chocolat tête de mort, cœur coulant framboise spécial Halloween

Découvrez notre gâteau moelleux au chocolat en forme de tête de mort, parfait pour Halloween, avec un cœur coulant à la framboise qui surprendra et ravira vos invités. Ce dessert allie le fondant du chocolat et l’acidité légère du coulis de framboise pour un effet visuel et gustatif unique. Parfait pour une soirée effrayante, suivez notre recette simple pour préparer ces gâteaux terrifiants et gourmands.

Note

Si les gâteaux sont trop chauds au moment du démoulage, le coulis pourrait se répandre trop vite. Laissez légèrement tiédir garantit un coulant parfait lorsque les gâteaux sont coupés.

Astuce

Pour un effet encore plus effrayant, saupoudrez un peu de sucre glace sur les têtes pour imiter la poussière.

Ingrédients

Coulis de framboise

  • Framboises : 200 grammes
  • Sucre en poudre : 50 grammes
  • Citron jaune : 1 cuillère à soupe
  • Eau : 2 cuillères à soupe

Gâteaux aux chocolat

  • Chocolat noir pâtissier : 200 grammes
  • Beurre doux : 150 grammes
  • Sucre en poudre : 100 grammes
  • Oeufs : 3 
  • Farine : 80 grammes
  • Sel : 1 pincée
  • Extrait de vanille : 1 cuillère à café

Étapes de préparation

Préparation du coulis à la framboise

  • Dans une petite casserole, mélanger les framboises, le sucre, l'eau et le jus de citron. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les framboises se décomposent.
    Laisser mijoter 10 à 15 minutes.

  • Passer dans une passoire à maille fine pour enlever les graines.

  • Laisser refroidir, puis verser le coulis dans des petits moules en demi-sphère ou dans un moule à glaçons.
    Congeler pendant au moins deux heures, ou jusqu'à ce que les sphères soient bien fermes.

Préparation des gâteaux au chocolat

  • Préchauffer le four à 180°C (356°F).
    Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
    Séparer les jaunes d'œuf des blancs.

  • Dans un grand bol, fouetter les œufs jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

  • Ajouter l'extrait de vanille, puis incorporer le mélange chocolat-beurre fondu.

  • Ajouter la farine, et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporer délicatement ceux-ci dans la pâte à l'aide d'une spatule

Assemblage des gâteaux

  • Verser une petite quantité de pâte au chocolat dans le fond des moules en forme de tête de squelette.
    Placer deux demi-sphères de coulis de framboise congelées ensemble au niveau du cerveau de chaque moule tête de mort.
    Elles doivent former une sphère assemblée.

    Recouvrir avec le reste de la pâte au chocolat, en veillant à bien cacher les sphères de framboise au centre.

    Cuire les gâteaux au four pendant 15 à 18 minutes, en fonction de la taille des moules. Les gâteaux doivent être fermes à l'extérieur, mais encore légèrement fondants au centre.
    Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
    Servir les gâteaux tièdes pour que l'effet "coulant" de la framboise apparaisse lorsque le gâteau est coupé, donnant l'impression de sang.

    • Informations de cuisson au four
    • Température: 180°C
    • Chaleur: tournante
    • Temps de cuisson: 18 min
Recette de https://leschatsgourmets.com