Filets de saumon glacés au sirop d'érable

Découvrez notre recette de filets de saumon glacés au sirop d’érable, un plat simple et délicieux qui marie la douceur du sirop d’érable avec la tendreté du saumon. Parfait pour un dîner raffiné ou un repas en famille, ce plat offre une combinaison de saveurs sucrées et salées qui ravira vos papilles. Suivez notre guide étape par étape pour préparer ces filets de saumon glacés au four, une recette facile à réaliser et pleine de goût.

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Préparation 15 min
Repos 1 h 00
Cuisson 12 min
Portions 4
Niveau Débutant

Ustensiles
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Étapes de préparation

Étape 1
Commencer par préchauffer votre four à 205°C Celsius (400°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
Dans un bol, mélanger ensemble le sirop d'érable, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le vinaigre, l'ail émincé, le poivre noir et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Réserver.
Étape 2
Placer les filets de saumon dans un plat peu profond. Versez la moitié du glaçage sur le saumon, en veillant à ce que chaque filet soit bien enrobé. Laisser le saumon reposer au réfrigérateur pendant au minimum 15 minutes (ou idéalement jusqu'à une heure) pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
Étape 3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez les filets de saumon, côté peau vers le bas s'ils en ont. Saisissez le saumon pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante.
Étape 4
Placer le saumon sur votre plaque de cuisson préparée. Badigeonner le saumon avec une partie du glaçage restant.
Faire cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Informations de cuisson au four
- Température
  204°C 399°F
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 12 min
Étape 5
Lorsque le saumon est cuit, le sortir du four et le badigeonner avec le reste du glaçage à l'aide d'un pinceau de silicone.
Le laisser reposer quelques minutes pour qu'il absorbe toute la saveur.
Saupoudrer un peu de persil frais haché sur le dessus pour ajouter de la couleur, et servir avec des quartiers de citron. Accompagner le saumon glacé avec des légumes rôtis, du riz ou une salade fraîche.