Sauce au poivre vert

Accueil » Recettes » Sauces » Sauce au poivre vert

• Salées
• Sauces

Ingrédients

• Poivre vert (En conserve) : 30 grammes
• Fond de veau : 20 centilitres
• Crème fraîche épaisse : 130 grammes
• Vinaigre de vin rouge : 50 millilitres
• Échalote : 1 
• Noisette de beurre : 1 

Notez cette recette

Votre avis est important car cela nous permet de nous améliorer et rendre ainsi les recettes encore meilleures.

Convertisseur

Ustensiles

Casserole ronde Acheter

Planche à découper Acheter

Couteau à éplucher Acheter

Cuillère en bois Acheter

Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Eplucher et ciseler finement l’échalote.
  Dans une casserole, la faire revenir dans la noisette de beurre.
• 
  Étape 2

  Ajouter le poivre égoutté et rincé. Ne pas hésiter à écraser légèrement les grains.
  Faire revenir 2 minutes.
• 
  Étape 3

  Déglacer au vin rouge et laisser réduire 2 minutes.
• 
  Étape 4

  Ajouter ensuite le fond de veau et laisser réduire 5 minutes.
• 
  Étape 5

  Enfin, ajouter la crème et laisser bouillonner quelques minutes.
• 
  Étape 6

  La sauce est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère.