Endives au jambon

Name: Endives au jambon
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Farine : 50 grammes; Beurre doux : 50 grammes; Lait : 50 centilitres; Thym (Bouquet) : 1; Noix de muscade : 1 pincée; Sel : 1 pincée; Poivre : 1 pointe; Endive : 4; Jambon blanc (Tranches) : 4; Beurre doux : 20 grammes; Gruyère (Râpé) : 20 grammes

Les endives au jambon sont typiques du Nord-Pas-de-Calais et de la Belgique. C’est un plat généreux et gourmand. Nous avons revisité la recette en réalisant une béchamel au thym.

(1)

Préparation 1 h 00
Cuisson 25 min
Portions 4
Niveau Intermédiaire

Recettes Plats principaux Endives au jambon

Plats principaux
Salés

Ingrédients

Béchamel au thym

Farine : 50 grammes
Beurre doux : 50 grammes
Lait : 50 centilitres
Thym (Bouquet) : 1
Noix de muscade : 1 pincée
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pointe

Endives au jambon

Endives : 4
Jambon blanc (Tranches) : 4
Beurre doux : 20 grammes
Gruyère (Râpé) : 20 grammes
Endives au jambon : 1

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Note

Si votre poêle est trop petite, dorer les endives en deux fois et en mettant la moitié du beurre à chaque fois.

Recette pré-requise

Béchamel au thym

Étapes de préparation

Étape 1
Réaliser la recette de la béchamel en suivant les étapes énoncées dans la recette liée.
Réserver.
Étape 2
Couper le pied des endives et enlever les feuilles abimées.
Couper chaque endive en deux dans la longueur.
Étape 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre et déposer les endives.
Faire dorer chaque face 3 minutes à feu moyen et à couvert.
Étape 4
Rassembler les faces d'endives par deux et les enrouler avec une tranche de jambon.
Étape 5
Dans le plat allant au four, déposer un peu de béchamel ainsi que les endives roulées.
Verser le reste de la béchamel sur l'ensemble du plat.
Étape 6
Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four 25 minutes à 180 degrés Celsius à chaleur tournante.
Informations de cuisson au four
- Température 180°C
- Chaleur tournante
- Temps de cuisson 25 min

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