Dhal de lentilles corail

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Ingrédients

• Lentilles corail : 230 grammes
• Lait de coco : 40 centilitres
• Eau plate : 20 centilitres
• Pulpe de tomates : 380 grammes
• Carottes : 3 
• Oignon : 1 
• Gingembre frais : 12 grammes
• Cumin en poudre : 1 cuillère à café
• Curcuma : 1/2 cuillère à café
• Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
• Sel : 1 pointe
• Poivre : 1 pointe

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Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  Éplucher et émincer l'oignon.
  Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive et faite revenir les carottes et l'oignon cinq bonnes minutes.
• 
  Étape 2

  Ajouter le cumin et le curcuma.
  Éplucher et râper le gingembre puis l'ajouter et bien mélanger.
• 
  Étape 3

  Verser la pulpe de tomate.
• 
  Étape 4

  Puis les lentilles.
• 
  Étape 5

  Enfin verser le lait de coco, l'eau et mélanger.
• 
  Étape 6

  Laisser mijoter doucement pendant 25 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps.
  Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraiche.