Croque-monsieur d’aubergines

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Ingrédients

• Aubergine : 1 
• Tomate : 1 
• tranches de cheddar : 4 
• Crème fraîche épaisse : 4 cuillères à soupe
• Moutarde : 1 cuillère à café
• tranche de jambon blanc : 1 
• Gruyère (rapé) : 30 grammes
• Sel :  pointe
• Poivre :  pointes

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Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Rincer l'aubergine et couper 8 rondelles de même épaisseur.
  Attention à ne pas faire de tranches trop épaisses, à la cuisson elles risqueraient d'être à peine cuites.
• 
  Étape 2

  Rincer la tomate et couper 4 belles tranches de même épaisseur.
• 
  Étape 3

  Dans un ramequin, mélanger la crème fraîche avec la moutarde.
  Saler, poivrer.
• 
  Étape 4

  Procéder maintenant au montage des croques-monsieur.
  Sur une feuille de papier cuisson ou tapis de cuisson en silicone, déposer les rondelles d'aubergine.
  Étaler une première couche de crème sur 4 tranches.
• 
  Étape 5

  Puis déposer une tranche de Cheddar.
• 
  Étape 6

  Couper le jambon en 4 et déposer les tranches sur le Cheddar.
  Enfin placer les 4 dernières tranches sur le jambon.
• 
  Étape 7

  Terminer par étaler le reste de la crème sur chaque tranche d 'aubergine restante puis y déposer une pincée de gruyère.
  Placer au four 20 minutes à 180 degrés.