Name: Boulettes de veau à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: Veau : 500 grammes; Curcuma (En poudre) : 1 pointe; Cumin en poudre (En poudre) : 1 pointe; Piment de Cayenne (En poudre) : 1 pointe; Oignon : 1; Chapelure de pain : 50 grammes; Menthe fraîche : 20; Sel : 1 pointe; Poivre : 1 pointe; Huile d'olive : 3 cuillères à soupe

Boulettes de veau à la menthe

Cette recette simple et originale de boulettes de veau à la menthe sera parfaite pour ravir les petits et les grands. Ils en redemanderont !

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Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions Pour 4 personnes
Niveau Intermédiaire

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Note

Dans cette recette, l’œuf n’est pas nécessaire pour paner les boulettes car la chapelure est fine.

Astuce

Attention de ne pas utiliser de couvercle lors de la cuisson au risque de perdre le croustillant de la chapelure.

Pour de jolies boulettes bien régulières, peser les avant de les rouler. Ici, elles font environ 40 grammes chacune.

Étapes de préparation

Boulettes de veau à la menthe

Étape 1
Commencer par éplucher et couper l'oignon (environ 120 grammes).
Étape 2
Puis ciseler les feuilles de menthe (20 belles feuilles).
Étape 3
Dans un saladier, mettre la viande de veau hachée, l'oignon et la menthe ciselée ainsi que les épices.
Mélanger le tout.
Étape 4
Former une quinzaine de boulettes.
Étape 5
Mettre la chapelure de pain dans une assiette creuse et rouler les boulettes dans celle-ci.
Étape 6
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile puis y déposer les boulettes.
Les dorer 5 bonnes minutes à feu vif puis terminer la cuisson à feu moyen durant une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, ajouter une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.