Schoko-bons maison

Accueil » Recettes » Thèmes » Pâques » Schoko-bons maison

• Goûter
• Pâques
• Thèmes

Ingrédients

• Chocolat au lait : 160 grammes
• Chocolat blanc pâtissier : 160 grammes
• Crème liquide entière 30% : 50 millilitres
• Pralin : 50 grammes

Notez cette recette

Votre avis est important car cela nous permet de nous améliorer et rendre ainsi les recettes encore meilleures.

Convertisseur

Ustensiles

Casserole ronde Acheter

Spatule Acheter

Spatule coudée Acheter

Thermomètre de cuisine Acheter

Moules en polycarbonate mini œufs Acheter

Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Commencer par le tempérage du chocolat au lait.
  Faire fondre le chocolat au bain marie et chauffer jusqu'à 45-50 degrés Celsius.
  Abaisser ensuite la température à 27-28 degrés Celsius.
  Enfin remonter la température à 29-30 degrés Celsius.
• 
  Étape 2

  Verser le chocolat dans les empreintes puis retourner le moule afin que l'excédant s'écoule.
  Lisser l'ensemble avec une spatule et placer au réfrigérateur au moins une heure.
• 
  Étape 3

  Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain marie.
  Bien mélanger.
• 
  Étape 4

  Ajouter le pralin.
  Mélanger.
• 
  Étape 5

  Garnir les empreintes en chocolat au lait avec le chocolat blanc et laisser prendre au réfrigérateur au moins deux heures.
• 
  Étape 6

  Démouler les œufs en tapant d'un coup sec, le moule sur le plan de travail.
  Chauffer légèrement le fond d'une casserole et déposer brièvement les coques une à une afin de pouvoir les coller par deux.