Name: Tartare de dorade et saumon à l’ananas et baies roses
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: Dorade royale filets : 300 grammes; Saumon frais : 300 grammes; Citron jaune : 1; Oignon : 1; Ananas : 1/2; Baies roses : 1 cuillère à soupe; Aneth : 1 cuillère à café; Huile d’olive : 6 cuillères à soupe; Sel :; Poivre :

Tartare de dorade et saumon à l’ananas et baies roses

Pour un déjeuner d’été, cette recette de tartare de dorade et saumon saura allier fraîcheur et légèreté.

15 min de préparation
Pour 4 personnes
Débutant (Niveau)

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Note

Pour cette recette, n’est utilisé qu’un demi-ananas. Nous vous proposons de réaliser le gâteau à l’ananas parfumé afin d’en utiliser la seconde moitié.

Astuce

N’hésitez pas à demander à votre poissonnier de préparer le saumon et la dorade (vider, lever les filets ainsi qu’enlever la peau), vous gagnerez du temps !

Étapes de préparation

Étape 1
Commencer par couper en morceaux le saumon et la dorade.
La taille des cubes varie selon votre préférence..
Réserver au réfrigérateur.
Étape 2
Puis couper en petits morceaux l'ananas,
Étape 3
Ainsi que l'oignon blanc.
Étape 4
Dans un saladier, mettre les dés de poissons, l'ananas et l'oignon coupés.
Ajouter l'huile d'olive et le jus du citron.
Mélanger.
Étape 5
Enfin, ajouter les baies roses, l'aneth, une pointe de sel et un tour de moulin à poivre.
Mélanger.
Étape 6
Servir très frais et pour une jolie présentation, utiliser un emporte pièce.