Rouleaux de saumon fumé, pomme, courgette et concombre

Accueil » Recettes » Entrées » Rouleaux de saumon fumé, pomme, courgette et concombre

• Entrées
• Sans gluten

Ingrédients

• Saumon fumé (tranches) : 4 
• Concombre : 70 grammes
• Courgette : 70 grammes
• Pomme Granny Smith : 70 grammes
• Fromage Philadelphia : 70 grammes
• Gingembre frais : 3 grammes
• Citron jaune : 1/2 
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de riz : 1 cuillère à soupe
• Aneth : 1/2 cuillère à café
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

Notez cette recette

Votre avis est important car cela nous permet de nous améliorer et rendre ainsi les recettes encore meilleures.

Convertisseur

Ustensiles

Planche à découper Acheter

Couteau à éplucher Acheter

Saladier Acheter

Mandoline Acheter

Film alimentaire étirable Acheter

Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  A l'aide d'une mandoline, tailler votre courgette, votre concombre et votre pomme en brunoise. C'est à dire en petits dés d'un ou deux millimètres.
• 
  Étape 2

  Dans un saladier, mélanger l'ensemble puis y ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de riz et deux millilitres de jus de citron.
  Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur.
• 
  Étape 3

  Dans un bol, mettre le fromage frais Philadelphia, l'aneth, et 1 millilitre de jus de citron.
  Râper également le gingembre frais et bien mélanger.
• 
  Étape 4

  Passer au dressage.
  Mettre une tranche de saumon sur un film alimentaire étirable.
  N'hésitez pas à ajouter des morceaux afin d’obtenir un rectangle plein.
  Il faut compter environ 40 grammes de saumon par rouleau.
• 
  Étape 5

  Étaler ensuite une bonne cuillère à café de fromage frais.
• 
  Étape 6

  Puis déposer la brunoise au centre de la tranche de saumon.
• 
  Étape 7

  Enfin, rouler le tout en veillant a bien serrer l'ensemble .
  Procéder de la même manière pour les trois autres tranches de saumon.
  Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• 
  Étape 8

  Découper les entames pour une jolie présentation.

  Bon appétit.