Photo : Abouline

Pains bao au porc mariné, avocat et mayonnaise wasabi

Name: Pains bao au porc mariné, avocat et mayonnaise wasabi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Pains bao : 6; Avocat : 1; Carottes : 1; Salade Iceberg : 1; Coriandre : 1; Graines de sésame : 1 cuillère à café; Citron jaune : 1/2; Porc (Filets) : 200 grammes; Sauce soja : 2 cuillères à soupe; Huile d'olive : 1 cuillère à soupe; Sauce Teriyaki : 1 cuillère à café; Miel : 1 cuillère à café; Jaune d'oeuf : 1; Huile de friture : 100 millilitres; Vinaigre de riz : 1 cuillère à soupe; Wasabi : 1 cuillère à café; Sel : 1 pointe; Poivre : 1 pointe

Spécialité asiatique, ce petit pain garni cuit à la vapeur est gourmand et plein de saveur. Découvrez notre recette de Pains bao au porc mariné, avocat et mayonnaise wasabi.

Complet avec ses crudités et son émincé de porc, il sera parfait pour des apéritifs, encas ou brunch originaux. Idéal aussi comme déjeuner, prévoir dans ce cas, deux petits pains par personne accompagnés d’une salade verte.

(4)

Préparation 30 min
Repos 1 h 00
Cuisson 10 min
Portions 6
Niveau Intermédiaire

Recettes Entrées Pains bao au porc mariné, avocat et mayonnaise wasabi

Entrées
Plats principaux
Porc
Sandwichs
Viandes

Ingrédients

Garniture

Pains bao : 6
Avocat : 1
Carotte : 1
Salade Iceberg : 1
Branche de coriandre : 1
Graines de sésame : 1 cuillère à café
Citron jaune : 1/2

Porc mariné

Porc (Filets) : 200 grammes
Sauce soja : 2 cuillères à soupe
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Sauce Teriyaki : 1 cuillère à café
Miel : 1 cuillère à café

Mayonnaise au wasabi

Jaune d'oeuf : 1
Huile neutre : 100 millilitres
Vinaigre de riz : 1 cuillère à soupe
Wasabi : 1 cuillère à café
Sel : 1 pointe
Poivre : 1 pointe

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Note

Les petits pains ont tendance à durcir avec le temps, donc ne pas les préparer trop en avance.

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Pains BaoPar Foodex

WasabiPar Foodex

Graines de sésamePar Foodex

Sauce de soja saléePar Foodex

Étapes de préparation

Porc mariné

Étape 1
Découper de fines lamelles dans le filet de porc.
Étape 2
Dans un plat profond, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, la sauce teriyaki et le miel.
Quand le mélange est bien homogène, ajouter le porc émincé et mélanger afin que tous les morceaux soient entièrement recouvert de marinade.
Placer une heure au réfrigérateur.
Étape 3
Lorsque le temps de repos est terminé, déposer dans une poêle bien chaude les lamelles de porc marinés avec l'ensemble de la marinade.
Étape 4
Faire cuire jusqu'à ce que le porc caramélise et que le surplus de marinade se soit évaporé.
Réserver.

Mayonnaise au wasabi

Étape 5
Dans un bol, mettre le jaune d’œuf, le vinaigre et le wasabi.
Mélanger à l'aide d'un fouet.
Étape 6
Ajouter petit à petit l'huile, sans arrêter de fouetter.
Lorsque la mayonnaise s'est épaissie et se tient, ajuster assaisonnement avec une pincée de sel et un tour de moulin.
Ajouter à nouveau du wasabi si besoin.
Réserver au réfrigérateur.

Pains bao

Étape 7
Préparer les pains comme indiqué sur le sachet.
Ici, la cuisson est de 15 minutes à la vapeur.
Étape 8
Tailler la salade en morceaux et découper l'avocat en tranche.
L'arroser avec le jus de citron.
Peler et râper la carotte.
Étape 9
C'est le moment de garnir les petits pains.
Ouvrir les bao en deux.
Mettre deux ou trois fines tranches d'avocats, un peu de salade et de carotte râpée, quelques morceaux d'émincé de porc et saupoudrer l'ensemble de graines de sésame.
Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche.

Servir avec la mayonnaise au wasabi à part.

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