Muffins anglais aux fromages frais, betterave et patate douce

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Ingrédients

• Muffins anglais : 4 
• Ricotta : 150 grammes
• Fromage Philadelphia : 150 grammes
• Betterave rouge : 50 grammes
• Patate douce : 50 grammes
• Graines de courges : 15 grammes
• Moutarde : 2 cuillère à café
• Échalote : 1 
• Ciboulette (brins) : 16 
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

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Recette nécessaire

Muffins Anglais

Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Faire cuire la patate douce et la betterave dans l'eau bouillante (15-20 minutes).
  Elle doivent rester légèrement fermes.
  Les éplucher puis les couper en petits dés.
  Réserver.
• 
  Étape 2

  Toaster les muffins soit au four, soit au grille-pain.
  Ils doivent être légèrement dorés.
  Réserver.
• 
  Étape 3

  Dans un saladier, mettre la ricotta, le fromage Philadelphia et la moutarde.
  Mélanger.
• 
  Étape 4

  Ajouter l’échalote finement ciselée ainsi que la ciboulette.
  Saler, poivrer et mélanger.
• 
  Étape 5

  Enfin, procéder au dressage.
  Couper en deux les muffins et, sur un des cotés, déposer la crème de fromages frais.
• 
  Étape 6

  Déposer ensuite les dés de betterave et patate douce.
  Ajouter les graines de courges et terminer en déposant le chapeau du muffin.
  Bon appétit!