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Note

Enlever la peau des tomates et des poivrons n’est pas une obligation, mais la texture du gaspacho sera beaucoup plus agréable en l’ôtant.

Astuce

  • Pour éplucher facilement le poivron, le passer au four à 200 degrés Celsius pendant une quinzaine de minutes.
  • Pour éplucher facilement les tomates, les plonger 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante.

Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Dans un blender, mettre les tomates et le poivron épluchés et épépinés.
    Ajouter l'oignon ( environ 40 grammes ) épluché et coupé grossièrement.
    Mixer une première fois.

  • Étape 2
    Étape 2

    Ajouter l'huile d'olive, la tranche de pain de mie et le basilic.
    Mixer à pleine vitesse.

  • Étape 3
    Étape 3

    Ajuster l'assaisonnement avec une pincée de sel, un tour de moulin et une pincée de piment d'Espelette.
    Servir bien frais.

    Agrémenter le gaspacho avec de petits dés de tomates et de poivrons ainsi que quelques croûtons.

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