Ceviche de poisson au lait de coco

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• Poisson
• Sans gluten
• Sans lactose
• Végétarien

Ingrédients

• Cabillaud : 200 grammes
• Lait de coco : 5 centilitres
• Jus de citron vert : 2 cuillères à soupe
• Gingembre frais : 3 grammes
• Oignon rouge : 5 grammes
• Piment d’Espelette : 1 pincée
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pointe
• Coriandre (Au goût) :  

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Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Couper le cabillaud en petits morceaux d'à peine 1 centimètre.
• 
  Étape 2

  Eplucher et émincer finement l'oignon rouge ( l'équivalent d'une cuillère à café bombée).
  Dans un saladier, mettre le cabillaud, l'oignon et verser les deux cuillères à soupe de jus de citron vert.
• 
  Étape 3

  Ajouter le lait de coco.
• 
  Étape 4

  Râper le gingembre frais et ajouter le sel, le piment d'Espelette et un tour de moulin à poivre.
  (Le poivre 5 baies est idéal pour ce plat).
  Bien mélanger puis filmer l'ensemble et placer au réfrigérateur une heure.

  Ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées au moment de servir.