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Astuce

Avant de retourner la tarte, vous pouvez enlever un peu de liquide en faisant une petite ouverture sur le côté de la pâte et ainsi enlever l’exédent.

 

Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Dans une poêle ou une casserole, faire chauffer le sucre de cassonnade mélangé aux 60 millilitres d'eau.
    Pendant ce temps, couper les pommes en petits quartiers.
    Réserver.

  • Étape 2
    Étape 2

    Au bout d'environ 8 à 10 minutes, lorsque le caramel nappe bien la cuillère, le verser dans le plat à tarte.

  • Étape 3
    Étape 3

    Placer les pommes sur le caramel en partant du centre vers l'exterieur.
    Saupoudrer du sucre vanillé.

  • Étape 4
    Étape 4

    Recouvrir le tout de la pâte feuilletée et à l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer la pâte avec le jaune d'oeuf.

  • Étape 5
    Étape 5

    Mettre au four à 180 degrés Celsius pour 30 minutes.
    Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de démouler et servir.
    Pour cela placer un plat par dessus la tarte tatin et retourner. Au service les pommes doivent être sur le haut et la pâte en dessous.
    Bon appétit.

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