Tarte Normande aux pommes

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Ingrédients

Pâte sablée

• Farine : 250 grammes
• Beurre doux : 125 grammes
• Sucre en poudre : 110 grammes
• Oeuf : 1 
• Sucre vanillé : 12 grammes

Tarte Normande

• Pommes Elstar : 3 
• Oeufs : 2 
• Poudre d’amande : 70 grammes
• Sucre en poudre : 70 grammes
• Amandes effilées : 60 grammes
• Crème liquide entière 30% : 15 centilitres
• Sucre vanillé : 12 grammes
• Sucre glace : 1 cuillère à soupe
• Calvados : 2 cuillères à soupe

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Recette nécessaire

Pâte sablée

Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Réaliser la pâte sablée comme indiquée sur la recette liée.
  Foncé le moule à tarte, piquer à l'aide d'une fourchette l'ensemble et réserver au réfrigérateur.
• 
  Étape 2

  Eplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.
  Réserver.
• 
  Étape 3

  Dans une poêle sans matière grasse, déposer les amandes effilées.
  Faire chauffer à feu moyen afin de faire torréfier les amandes.
  Lorsqu'elles sont bien dorées, retirer du feu et réserver.
• 
  Étape 4

  Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  Fouetter vivement afin que le mélange devienne mousseux.
• 
  Étape 5

  Ajouter ensuite la crème liquide et la poudre d'amande.
  Bien mélanger.
  Ajouter les deux cuillères à soupe de Calvados et mélanger de nouveau.
• 
  Étape 6

  Sortir le moule à tarte du réfrigérateur et déposer les morceaux de pomme sur le fond de tarte.
• 
  Étape 7

  Verser l'appareil à tarte et enfourner 25 minutes à 170 degrés Celsius à chaleur tournante.
  Avant de servir, déposer les amandes effilées sur le tour de la tarte et saupoudrer de sucre glace.