Tarte à la citrouille

Pâte brisée

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  Étape 1

  Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sucre de canne.

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  Étape 2

  Incorporer le beurre pommade.

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  Étape 3

  Puis ajouter petit à petit l'eau.

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  Étape 4

  Enfin former une boule. La pâte doit être lisse et homogène.
  Placer au réfrigérateur.

Appareil à tarte

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  Étape 5

  Dans une casserole d'eau bouillante, plonger la citrouille pelée, coupée en morceaux et épépinée.
  Laisser cuire une vingtaine de minutes.

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  Étape 6

  Lorsque les morceaux deviennent fondants et qu'une pointe de couteau s'enfonce facilement dedans, les égoutter et les mixer afin d'obtenir une purée bien lisse.

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  Étape 7

  Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille et les œufs ainsi que la crème et le lait.

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  Étape 8

  Puis ajouter le sucre.

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  Étape 9

  Enfin les épices.

Finalisation

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  Étape 10

  Étaler la pâte et la déposer au fond du moule.

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  Étape 11

  Verser l'appareil à tarte puis rabattre les rebords de la pâte.
  Enfourner à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes.
  Laisser refroidir avant de déguster.

• Informations de cuisson au four
  • Température 180°C
  • Chaleur tournante
  • Temps de cuisson 40 min