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Note

Le tamisage et l’incorporation petit à petit de la farine et de la fécule est une étape très importante dans cette recette.

Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs et mettre à monter en neige les blancs avec une pincée de sel.

  • Étape 2
    Étape 2

    Pendant que les blancs montent, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

  • Étape 3
    Étape 3

    Lorsque les blancs sont bien fermes, y ajouter les jaunes et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

  • Étape 4
    Étape 4

    Ajouter ensuite petit à petit la farine et la fécule de mais tamisées, toujours en mélangeant délicatement.

  • Étape 5
    Étape 5

    Enfin, beurrer votre moule et y verser la pâte.
    Enfourner pour 25 minutes à 180 degrès Celsius.
    Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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