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Note

L’ajout d’amandes effilées n’est pas indispensable pour une recette de choux classiques. Vous pouvez les mettre ou non sans que cela n’influe sur la quantité des autres ingrédients.

Recette nécessaire

Les Chats Gourmets - Recette - Pâte à choux

Pâte à choux

Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Dans un saladier, mettre le beurre, la farine, le sucre et les amandes effilées.

  • Étape 2
    Étape 2

    Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

  • Étape 3
    Étape 3

    Étaler très finement votre pâte entre deux feuilles anti-adhésive et les placer au congélateur pendant 2-3 minutes afin qu'elle durcisse légèrement et facilite la découpe à l’emporte-pièce.

  • Étape 4
    Étape 4

    Sortir la pâte du congélateur et réaliser de petits cercles d'un diamètre légèrement inférieur à celui de vos choux. Puis placer les cercles ainsi découpés sur le haut des choux en appuyant très légèrement sur le craquelin afin qu'il adhère à la pâte.
    Avec ou sans craquelin, la cuisson des choux reste la même : enfourner à 180 degrés Celsius pendant 25 minutes.

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