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Note

Si vous ne possédez pas de robot, le pétrissage peu se faire à la main. La pâte est collante donc l’utilisation d’une corne à pâtisserie est recommandée.

Astuce

Pour un peu plus de gourmandises, ajouter des pépites de chocolat dans la pâte.

Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Faire tiédir le lait et y diluer la levure.
    Sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit à température ambiante.

  • Étape 2
    Étape 2

    Dans la cuve du batteur, mettre la farine, le sucre, 2 œufs et la pointe de sel.

  • Étape 3
    Étape 3

    Commencer à pétrir et ajouter le lait ainsi que la fleur d'oranger.

  • Étape 4
    Étape 4

    À vitesse moyenne, ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé.
    Rassembler la pâte au centre de la cuve et couvrir d'un torchon légèrement humide.
    Laisser pousser 2 heures à température ambiante.

  • Étape 5
    Étape 5

    Après, les deux heures de pousse, pétrir brièvement la pâte afin de libérer le gaz emprisonné dans la pâte.
    Beurrer légèrement le moule en forme de couronne et y déposer la pâte.
    Placer la fève.
    Laisser à nouveau pousser 1 heure.

  • Étape 6
    Étape 6

    Lorsque l'heure est passée, badigeonner le dessus de la couronne avec le dernier œuf battu.
    Saupoudrer de perles de sucre.

  • Étape 7
    Étape 7

    Enfourner 15 minutes à 180 degrés.

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