Cheesecake à la vanille

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Ingrédients

• Oeufs : 3 
• Fromage blanc : 250 grammes
• Fromage Philadelphia : 150 grammes
• Biscuit spéculoos : 125 grammes
• Palets breton : 125 grammes
• Sucre en poudre : 100 grammes
• Beurre doux : 50 grammes
• Crème liquide entière 30% : 20 centilitres
• Vanille en poudre : 3 grammes
• Fruits rouges en coulis : 200 millilitres

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Étapes de préparation

Cheesecake

• 
  Étape 1

  Dans un blender, mettre les palets breton et les mixer afin d'obtenir une poudre fine.
• 
  Étape 2

  Procéder de la même manière pour les biscuits spéculoos.
• 
  Étape 3

  Dans un saladier, mélanger les deux poudres.
• 
  Étape 4

  Mettre le beurre à fondre et l'ajouter au mélange spéculoos/palets breton.
  Mélanger.
• 
  Étape 5

  Tapisser de façon régulière et bien compacte, le fond de votre moule avec la pâte.
  Réserver au réfrigérateur.
• 
  Étape 6

  Dans un saladier, mettre le fromage blanc, le fromage Philadelphia et la crème liquide.
  Fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
• 
  Étape 7

  Ajouter le sucre, les graines de vanille et les œufs.
  Fouetter à nouveau.
• 
  Étape 8

  Verser lentement le mélange dans le moule afin de ne pas abîmer la base du cheesecake.
  Enfourner pendant 50 min à 170 degrés.
• 
  Étape 9

  Le cheesecake est cuit lorsqu'une petite croûte s'est formée. Elle doit être légèrement colorée.
  Laisser refroidir et mettre au minimum 1 heure au réfrigérateur.
  Ajouter le coulis de fruits rouges au moment de servir.

Cheesecake en verrines

• 
  Étape 1

  Envie de ce cheesecake pour un apéritif dînatoire ?
  Réaliser le dans des petits pots individuels.
  Procéder de la même manière : tasser la poudre de biscuits au fond de vos verrines.
• 
  Étape 2

  Puis ajouter doucement la pâte et mettre au four. Attention à réduire votre temps de cuisson.
  Bonne dégustation !