Banoffee

Accueil » Recettes » Desserts » Banoffee

• Desserts
• Gâteaux
• Régions
• Royaume-Uni

Ingrédients

Confiture de lait

• Lait concentré sucré (conserve) : 1 

Banoffee

• Palets Breton : 125  grammes
• Spéculoos : 65 grammes
• Sucre glace : 70 grammes
• Crème liquide entière 30% : 50 centilitres
• Beurre doux : 50 grammes
• Bananes : 4 
• Cacao en poudre non sucré : 3 cuillères à soupe

Notez cette recette

Votre avis est important car cela nous permet de nous améliorer et rendre ainsi les recettes encore meilleures.

Convertisseur

Ustensiles

Moule à charnière Acheter

Robot pâtissier Acheter

Saladier Acheter

Maryse Acheter

Casserole ronde Acheter

Couteau à éplucher Acheter

Saupoudreuse Acheter

Étapes de préparation

Confiture de lait

• 
  Étape 1

  Dans une casserole remplie d'eau, mettre la conserve de lait concentré sucré à chauffer.
  (Elle doit être recouverte d'eau et surtout fermée).
  Laisser cuire à petit frémissement pendant 2 h 30.

  Vous pouvez tout à fait réaliser cette étape la veille.
• 
  Étape 2

  Au terme de ces 2 h 30, sortir la conserve de la casserole et bien laisser refroidir avant de l'ouvrir.
  (Nous aurons besoin de 3-4 cuillères à soupe seulement de confiture de lait. Vous pouvez donc utiliser une petite boite de lait concentré).

  Réserver.

Banoffee

• 
  Étape 1

  Dans un saladier, mettre les palets bretons et les spéculos.
  Les écraser de façon à garder un peu de matière. Cela ne doit pas devenir une poudre trop fine.
• 
  Étape 2

  Ajouter le beurre fondu et mélanger.
• 
  Étape 3

  Dans le fond du moule, tapisser du mélange précédemment obtenu.
  Il est nécessaire de bien tasser l'ensemble.

  Réserver au frais.
• 
  Étape 4

  Couper les bananes en rondelles, puis les déposer sur le fond de biscuits.
• 
  Étape 5

  Dans la cuve du batteur, mettre la crème liquide et la monter en chantilly tout en incorporant petit à petit le sucre.
  Elle doit être bien ferme.
• 
  Étape 6

  Pendant que la crème monte, verser 3-4 cuillères à soupe de confiture de lait.

  Pour une meilleur utilisation, ne pas hésiter à la détendre un peu, elle sera plus facile à étaler.
• 
  Étape 7

  Recouvrir ensuite le tout de crème fouettée.

  Mettre au frais une bonne heure.
  Avant de servir, saupoudrer l'ensemble de cacao non sucré.