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Note

Attention à ne pas trop faire chauffer le lait, cela pourrait rendre inefficace la levure.

Astuce

Pour des blinis bien réguliers, les détailler à l’aide d’un emporte pièce d’un diamètre de 5 cm environ après la cuisson.

Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Dans une casserole, faire tiédir le lait et le mélanger à la levure. Celle-ci doit être entièrement incorporée au lait.
    Réserver.

  • Étape 2
    Étape 2

    Dans un saladier, mettre la farine, le yaourt, l'œuf et une pincée de sel.
    Mélanger à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte homogène .

  • Étape 3
    Étape 3

    Ajouter le lait, bien mélanger.
    Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante.

  • Étape 4
    Étape 4

    Après le temps de repos, mélanger brièvement la pâte.
    Faire chauffer une poêle et graisser celle-ci avec une pointe de beurre.
    Verser un peu de pâte à l'aide d'une louche, laisser dorer quelques secondes.

  • Étape 5
    Étape 5

    Retourner les blinis et laisser dorer à nouveau quelques secondes.
    Répéter l'opération jusqu'à utiliser toute la pâte en pensant à graisser la poêle de temps en temps.

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