Les vraies frites belges (et les meilleures)

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Ingrédients

• Pomme de terre : 1 kilogramme
• Huile de friture : 3 litres
• Sel : Au goût 

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Recettes nécessaires

Burger au curry et cheddar

Burger champignons, fromage de chèvre et sauce épinard

Étapes de préparation

• 
  Étape 1

  Préchauffer l'huile à 150 degrés Celsius.
  Commencer par peler les pommes de terre, les réserver dans un bol d'eau puis les couper à l'aide du coupe frites.
  Sécher ensuite les frites et les réserver.
  Blanchir 1/3 des frites dans l'huile pendant 6 à 8 minutes.
  Retirer de l'huile et réserver dans du papier essuie-tout.
  Recommencer l'opération avec les 2/3 restants.
• 
  Étape 2

  Une fois toutes les frites blanchies, monter la température de l'huile à 180 degrés Celsius.
  Mettre 1/3 des frites blanchies à dorer dans l'huile pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (répéter l'opération pour les 2/3 restants).
  Les verser dans un récipient préalablement couvert de papier essuie-tout et bien les saler.
  Elles sont prêtes à servir.