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Étapes de préparation

  • Étape 1
    Étape 1

    Préchauffer l'huile à 150 degrés Celsius.
    Commencer par peler les pommes de terre, les réserver dans un bol d'eau puis les couper à l'aide du coupe frites.
    Sécher ensuite les frites et les réserver.
    Blanchir 1/3 des frites dans l'huile pendant 6 à 8 minutes.
    Retirer de l'huile et réserver dans du papier essuie-tout.
    Recommencer l'opération avec les 2/3 restants.

  • Étape 2
    Étape 2

    Une fois toutes les frites blanchies, monter la température de l'huile à 180 degrés Celsius.
    Mettre 1/3 des frites blanchies à dorer dans l'huile pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (répéter l'opération pour les 2/3 restants).
    Les verser dans un récipient préalablement couvert de papier essuie-tout et bien les saler.
    Elles sont prêtes à servir.

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