Le 2 février, nous célébrons la Chandeleur.
“Quand on fait des crêpes chez nous…”
Cette fête, largement célébrée en France, est l’occasion de se régaler avec de délicieuses crêpes.
- Mais qu’en est-il des traditions à travers le monde ?
- La Chandeleur y est-elle également répandue ?
- Les traditions culinaires sont-elles les mêmes que dans l’hexagone ?
C’est ce que nous allons tenter de découvrir dans cet article. Et bien sûr, vous pourrez par ailleurs découvrir les succulentes recettes des Chats Gourmets pour régaler vos invités.
La Chandeleur Outre-Atlantique
Comme vous le savez, les Chats Gourmets sont Franco-Canadiens, nous commencerons donc par nous intéresser aux traditions d’Amérique du Nord. Au Canada et aux États-Unis, ce jour est appelé “Jour de la marmotte” et il est coutume de guetter les rongeurs sortant de leur terrier. Selon le comportement adopté, l’hiver durera encore quelques semaines où le printemps arrivera bientôt si les petites bêtes sortent en bondissant sans voir leur ombre.
Question cuisine, les crêpes seront remplacées par des pancakes plus petits, plus épais et plus moelleux, souvent recouverts de sirop d’érable.
Aux États-Unis, les catholiques allumeront aussi des bougies représentant la présentation de Jésus au Temple.
La Chandeleur en Angleterre
Bien que n’ayant pas lieu le 2 février exactement, le Pancake Day anglais se rapproche fortement de notre Chandeleur où l’on retrouve la confection de pancakes. La différence ? Nos voisins d’Outre-Manche ne se contente pas de les manger, mais organisent des courses dont le but est, bien sûr, d’éviter qu’elles ne tombent.
La Chandeleur au Mexique
Retournons de l’autre côté de l’Atlantique, mais cette fois au Mexique. Dans ce pays à la tradition catholique ancrée, les habitants célèbrent “el Dia de la candelaria”. Après avoir fêté l’Épiphanie, l’heureux gagnant de la fêve de la “rosca de reyes” (gâteau des Rois) est responsable de la préparation de “tamales”, petits pains de maïs cuits à la vapeur que l’on dégustera sucrés ou salés.
La Chandeleur en Espagne et en Italie
Dans ces deux pays latins, à l’image du Mexique, est célébrée la Candelaria en Espagne et la Festa della Candelora en Italie. Des bougies sont allumées en souvenir de la présentation de Jésus au Temple. En symbole de prospérité, seront dégustés des pâtes à la farine de pois chiches en Italie et des galettes en Espagne.
La Chandeleur en Pologne
En Pologne, la Chandeleur est célébrée sous le nom de Matki Bozeg Gromnicznej (“Chandeleur Mère de Dieu”). Les gens allument des bougies et dégustent des crêpes, symboles de richesse.
La Chandeleur au Luxembourg
Le “Liichtmëssdag” est essentiellement célébrée par les enfants, qui, à l’image du jour d’Halloween dans certains pays, vont faire du porte-à-porte en chantant des chants traditionnels pour récolter des sucreries. Des processions sont organisées où les écoliers défilent avec des lanternes fabriquées à la main.
La Chandeleur chez les Chats Gourmets
Si vous souhaitez fêter la Chandeleur avec des crêpes traditionnelles, très facile à faire (même pas besoin de verre doseur ou de balance !), cette recette est faite pour vous. Elle est tellement simple que même vos plus jeunes enfants pourront participer à la confection de la pâte !
Si vous préférez une recette traditionnelle aux saveurs d’antan, essayez notre recette héritage, issue de notre arrière-grand-mère (délicieuses accompagnées de pommes caramélisées ! ).
Vous souhaitez opter pour une recette plus classique, mais très gourmande (grâce à la petite touche de beurre) ? Cette recette de crêpes au rhum est faite pour vous !
Intolérance au lactose ? Nous avons tout prévu avec cette recette au lait d’avoine. Classique et convenant à tous !
Et enfin si vous voulez changer des classiques crêpes à garnir et surprendre vos invités, nous vous proposons cette recette de gâteau de crêpes au caramel et mascarpone. De la gourmandise à tous les étages !